Як запекти цілого гусака з яблуками і картоплею в духовці?
Гусак – досить жирна птах, але якщо готувати її неправильно, то м’ясо вийде сухим і жорстким. Щоб цього уникнути, скористайтеся цим докладним рецептом соковитого гусака з яблуками і картоплею.
Час готування: 2,5-3 години.
Час приготування: 60 хв.
Порцій: 6.
Склад:
- Гусак – 1 шт.
- Картопля – 6-8 шт.
- Яблука – 3-4 шт.
- Сіль – за смаком.
- Трави прованські – 1 ст. л.
- Спеції – за смаком.
- Лист лавровий – 2 шт.
Процес приготування:
1. Гусака добре помийте, видаліть залишки пір’я і нутрощів. Горло і обріжте краю крил.
2. Щедро натріть тушку сіллю і спеціями всередині і зовні.
3. Яблука помийте і вкладіть їх в тушку, черевце зашивати не потрібно.
4. Гусака вкладіть у рукав, потім помістіть його на керамічну форму і відправте в духовку. Запікайте гусака при 180 градусах 1 годину. В рукаві гусак буде готуватися у власному соку під впливом циркуляції гарячого повітря всередині, тому перед приготуванням не потрібно змащувати гусака.
5. Картоплю почистіть, помийте і наріжте невеликими шматочками, приправте його, посоліть і перемішайте.
6. Гусака разом з соком, що виділився, викладіть в керамічну форму, додайте до нього підготовлений картоплю і лавровий лист.
7. Готуйте гусака з картоплею ще 1-1,5 години в духовці при 180 градусах. Картопля просочиться соком і стане м’яким і розсипчастий, а гусак покриється хрусткою скоринкою. Подавайте гусака з яблуками і картоплею на загальному блюді.
Приємного апетиту!
