Дуже смачні хачапурі з адигейський сиром в домашніх умовах
Напевно ви знайомі з біографією хачапурі і тим фактом, що в оригіналі його начинка повинна бути м’якою, неймовірно ніжною і при цьому подплавленой. І тут, звичайно, варто віддати перевагу саме адыгейскому сиру з усіма його властивостями, які потрапили в цей список. І тоді ви зможете доторкнутися до традиційної грузинської кухні без відвідування самої Грузії.
Час приготування: 50 хв.
Час приготування:10 хв.
Порцій – 10.
Склад:
- Тісто листкове – 500 гр.
- Молоко – 1,5-2 ст. л.
- Сир адигейський – 350-450 гр.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Борошно пшеничне – 4 ст. л.
Процес приготування:
1. Насамперед, виймаємо тісто з морозилки і розморожуємо при кімнатній температурі. Також, щоб прискорити процес, тісто краще відразу дістати з упаковки.
2. В цей же час натираємо сир на крупній тертці і відокремлюємо білок від жовтка. Жовток поки не чіпаємо, а ось білок вмішуємо в сир.
3. Пласт тіста розкочуємо до 5 мм в товщину і розрізаємо на чотири рівних квадратика. В самий центр квадрата викладаємо рівно стільки начинки, скільки поміщається. Адже сир — це основний інгредієнт в цьому блюді.
4. Загинаємо краю заготовок, формуючи при цьому конвертики. Потім з’єднуємо разом жовток з молоком і добре розмішуємо до однорідності. Заготовки викладаємо на деко таким чином, щоб між ними залишалося небагато місця. І в завершенні, покриваємо їх тонким шаром яєчно-молочної суміші, накриваємо кухонним рушником і залишаємо на 20 хвилин просочуватися.
5. Одночасно з цим розігріваємо до 200 градусів духовку і випікаємо в ній хачапурі протягом півгодини, поки не утвориться рум’яна кірочка.
6. Після закінчення цього часу перекладаємо хачапурі на решітку і даємо трохи охолонути. Інакше можна сильно обпектися. А ось в теплому вигляді вам точно сподобається!
Бажаємо вам приємного чаювання!
