Покроковий рецепт приготування харчо з баранини по-грузинськи
Справжній грузинський суп харчо прийнято готувати на бульйоні з баранини. Яскраве і апетитне блюдо порадує своїм смаком ваших близьких і гостей. Оцініть цікавий рецепт в домашніх умовах.
Час приготування: 2 години
Час приготування: 1 годину 45 хвилин
Порцій – 6
Інгредієнти:
- Баранина – 300 гр.
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.
- Помідор – 2 шт.
- Часник – 4 зубчики.
- Перець чилі – за смаком.
- Кінза – 1 пучок.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний горошок – за смаком.
- Паприка – 1 ч. л.
- Коріандр – 1 ст. л.
- Лист лавровий – 1 шт.
- Горіхи волоські – 100 гр.
- Ткемалі – 1 ст. л.
- Масло рослинне – 80 мл
Процес приготування:
1. Баранину занурюємо в каструлю з водою. Сюди ж викладаємо три цибулини, частина кінзи, лавровий лист і перець чилі. Варимо бульйон 1-1,5 години.
2. В окремому посуді смажимо на олії, що залишилася цибулину і перець чилі.
3. Додаємо до овочів і подрібнений помідор.
4. Після готовності бульйону виймаємо м’ясо. Нарізаємо його на дрібні шматочки і занурюємо їх у овочеву піджарку.
5. Окремо з’єднуємо зубчики часнику і горошини чорного перцю. Капаємо на продукти рослинним маслом.
6. Подрібнюємо заготівлю і з’єднуємо її з залишками кінзи.
7. Перекладаємо заготовки в киплячий бульйон. Додаємо сіль і все сухі спеції.
8. Сюди ж відправляємо подрібнені волоські горіхи і ткемалі. Розмішуємо вміст і варимо ще 15 хвилин.
9. Яскравий грузинський суп в домашніх умовах готовий. Розливайте його по тарілках і подавайте до столу!
