Варена аджика з хріном
Варена аджика з хріном являє собою пікантну зимову закрутку, яку з легкістю може втілити в життя будь. Шанувальники гострих закусок і соусів не зможуть пройти повз аджики. Соус підходить до пельменів, манта, запечений м’яса і сала. Заготовте аджику, і ви не пошкодуєте!
Час готування – 1 ч. 00 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 2
Склад:
- Корінь хрону – 100 гр.
- Помідори – 1 кг
- Сіль – 1 ст. л.
- Часник – 150 гр.
- Цукор-пісок – 100 гр.
- Перець болгарський – 500 гр.
- Перець гіркий – 50 гр.
- Оцет столовий 9% – 50 мл
Процес приготування:
Крок 1. Ретельно промиваємо томати, солодкий і гіркий перець. Скоблим корінь хрону.
Крок 2. Солодкий і гіркий перець звільняємо від насіннєвих коробочок і плодоніжки нарізаємо довільно так, щоб було зручно скласти в прилад для подрібнення.
Крок 3. Помідори позбавляємо від плодоніжки і ріжемо на сегменти.
Крок 4. З часнику прибираємо лушпиння, хрін ріжемо на шматочки.
Крок 5. Очищені інгредієнти подрібнюємо на м’ясорубці або блендером.
Крок 6. Перекручену масу викладаємо в жаростійкий посуд. Додаємо сіль і цукор.
Крок 7. Встановлюємо каструльку на вогні, коли з’являться бульбашки, зменшуємо полум’я і проварюємо аджику 30 хвилин. Через деякий час вливаємо оцтову кислоту, розмішуємо і відключаємо нагрівання.
Крок 8. Невеликі баночки і кришки попередньо вимиваємо і прожарюємо в духовій шафі. Заповнюємо аджикою і міцно закорковуємо. Уклавши на бочок, закручуємо в ковдру і остуджуємо.
Крок 9. Запашну приправу зберігаємо в погребі. Приємного апетиту!
