Простий і смачний рецепт ікри з баклажанів з майонезом
Апетитна і гарна закуска, яка буде однаково добре виглядати як за обіднім столом, так і серед святкових страв. Можна такі баклажани подавати як холодний салат або мазати на хліб в якості закуски. Спробуйте!
Час приготування: 1 годину
Час готування – 1 годину
Кількість порцій – 0,5 літра
Інгредієнти:
- Баклажани – 0,5 кг
- Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
- Часник – 4 зуб.
- Майонез – 3 ст. л.
- Масло рослинне – 3 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Процес приготування:
1. Перед тим, як заготовити баклажани з майонезом на зиму, підготуйте всі інгредієнти.
2. Промийте в проточній воді баклажани, а потім наріжте їх невеликими кубиками. Розмір кубиків визначайте по своєму смаку.
3. Далі потрібно бланшувати баклажани протягом двох-трьох хвилин і відкинути їх на сито, щоб повністю вся вода стекла.
4. Після цього розігрійте сковорідку з рослинним маслом і відправте в неї поросяти, ягняти ріпчасту цибулю для обжарювання.
5. Після того, як цибуля набуде злегка золотавий відтінок, роздушіть в часниковому пресі часник і додайте його в сковорідку. Перемішайте інгредієнти і обсмажуйте до готовності.
6. Цибулю з часником зніміть зі сковороди і на їх місце відправте бланшовані баклажани, додайте ще трохи олії, сіль зі спеціями і обсмажуйте до готовності, періодично перемішуючи.
7. В окремій ємності змішайте цибулю, баклажани і майонез. Гарненько перемішайте отриману ікру.
8. Закуску покладіть в стерильні банки і пастеризують в каструлі з гарячою водою протягом п’ятнадцяти хвилин з моменту закипання води.
9. Банки з заготівлею відразу ж загорніть, остудіть при кімнатній температурі і відправте на зберігання в темне прохолодне місце.
