Як приготувати домашнє шоколадно-імбирне печиво?
Для початку міксером змішується вершкове масло, цукор, спеції, сіль і сода. Далі туди додається патока, свіжий імбир, борошно, какао та шоколадна стружка. Від охолодженого тіста відщипують кульки, які обвалюються в цукрі і все запікається 11-13 хвилин.
Час готування: 2 ч. 30 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порції – 24.
Склад:
- Масло вершкове – 115 гр.
- Цукор тростинний – 0.5 склянки
- Імбир мелений – 1.5 ч. л.
- Кориця мелена – ¾ ч. л.
- Перець чорний мелений – ¼ ч. л.
- Гвоздика мелена – ¼ ч. л.
- Горіх мускатний мелений – ¼ ч. л.
- Сіль – ¼ ч. л.
- Сода – ½ ч. л.
- чорна Патока – 150 гр.
- Імбир свіжий тертий – 1 ст. л.
- Борошно пшеничне – 1.5 склянки
- Какао-порошок – 2 ст. л.
- Стружка шоколадна – 1 склянка
- Цукор-пісок – ¼ склянки
Процес приготування:
1. Злегка розм’якшене вершкове масло нарізаємо невеликими шматочками і перекладаємо їх у чашу міксера. Додаємо до нього тростинний цукор, мелений імбир, корицю, чорний перець, гвоздику, мускатний горіх сіль і соду. Все перемішуємо до однорідності за допомогою крюка для тесту.
2. Тепер додаємо до отриманої масі чорну патоку, свіжий тертий імбир і знову все добре перемішуємо. Далі додаємо пшеничне борошно, какао-порошок і ретельно перемішуємо. В кінці засипаємо шоколадну стружку і замішуємо тісто.
3. Перекладаємо готове тісто на харчову плівку, формуємо пласт 2-3 см завтовшки і обертаємо плівкою. Відправляємо все в холодильник мінімум на 2 години або на ніч.
4. Деко застеляємо пергаментним папером. Тісто дістаємо з холодильника, відщипуємо від нього невеликий шматочок по 3-4 см, ліпимо з нього кульку і обвалюємо його в цукровому піску, який висипаємо в невелику ємність. Робимо так з усім тестом. Викладаємо наше печиво на деко і відправляємо його в холодильник на 20 хвилин.
5. Духовку попередньо розігріваємо до 170 o с і відправляємо туди наші вироби на 11-13 хвилин. Далі даємо печінкою охолонути на деку 10 хвилин, після чого перекладаємо його на тарілку і охолодити до кімнатної температури. Подаємо ароматний десерт до столу, разом з чашкою чаю або кави. Приємного апетиту!
