Соковите і ніжне стегно індички у вершковому соусі
М’ясо стегна індички має більш щільною консистенцією і темним кольором, ніж грудка цієї птиці, проте страви з них виходять менш сухими і більш смачними. Овочі додають м’ясу річну нотку і свіжість. Подавати таку страву краще з гарніром з крупи або пюре з коренеплодів.
Час приготування: 55 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 6.
Склад:
- Індичка (стегно) – 1 кг
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Перець болгарський – 2 шт.
- Паприка мелена – 1 ст. л.
- Приправа для курки – 1 ст. л.
- Вершки (20%) – 150 мл
Процес приготування:
1. Стегна індички нарізаємо на невеликі шматочки. Кісточки залишаємо, оскільки тоді м’ясо залишається більш соковитим, але можна готувати цю страву і філе стегна.
2. Цибулю нарізаємо так, щоб вийшли полуколечки.
3. З болгарського перцю видаляємо насіння і нарізаємо соломкою, за аналогією чинимо з морквою.
4. М’ясо обсмажуємо в олії на глибокій сковорідці, присипавши приправою для курки, близько 10 хвилин. Якщо до складу приправи входить сіль, то додатково солити не потрібно.
5. Викладаємо овочі до м’яса і паприку, перемішуємо, заливаємо вершками з невеликою кількістю чистої води і готуємо півгодини на невеликому вогні під кришкою, періодично перемішуючи вміст сковороди.
6. Подаємо м’ясо індички в соусі з гарніром з рису, кус-куса або з пюре з картоплі або кореня селери.
