Кабачкова ікра через м’ясорубку з майонезом і томатною пастою
Ніжна і апетитна кабачкова ікра виходить з використанням м’ясорубки. Додайте в заготовку майонез і томатну пасту. Це зробить частування ще більш поживним і яскравим за смаком.
Час готування: 1 година 10 хвилин
Час приготування: 45 хвилин
Порцій – 3 л
Інгредієнти:
- Кабачки – 4 кг
- Морква – 500 гр.
- Перець болгарський – 500 гр.
- Перець гіркий – 100 гр.
- Часник – 2 шт.
- Паста томатна – 300 мл
- Майонез – 250 мл
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 5 ст. л.
- Масло рослинне – 100 мл
- Есенція оцтова – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. Кабачки промиваємо, очищаємо і прокручуємо в м’ясорубці.
2. Також чинимо з морквою і перцем. З’єднуємо всі інгредієнти в загальній каструлі.
3. Починаємо томити заготовку на слабкому вогні і доповнюємо томатною пастою.
4. Сюди ж викладаємо майонез.
5. Вливаємо олію.
6. Доповнюємо продукти сіллю і цукром.
7. Готуємо близько 40 хвилин. За бажанням, можна подрібнити блендером. Вливаємо оцет і тушкуємо ще 5 хвилин.
8. Частування розливаємо по стерилізованим банкам і закриваємо кришками.
9. Домашня ікра з кабачків готова!
