Кабачкова ікра з майонезом, томатною пастою і смаженою цибулею
Яскравий рецепт домашньої кабачкової ікри – з томатною пастою, майонезом і смаженою цибулею. Частування порадує ніжним смаком і пікантним ароматом. Подавайте з хлібом або гарніром.
Час приготування: 3 години
Час приготування: 1 година 30 хвилин
Порцій – 2 л
Інгредієнти:
- Кабачки – 5 кг
- Цибуля ріпчаста – 1 кг
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Майонез – 2 ст.
- Паста томатна – 2 ст.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
Процес приготування:
1. Кабачки очистити від шкірки і насіння, після чого дрібно нарізаємо їх і прокручуємо в м’ясорубці.
2. Кілограм цибулі дрібно нарізаємо і обсмажуємо до легкого рум’янцю на рослинному маслі.
3. Цибуля прокручуємо в м’ясорубці разом з кабачками і перекладаємо в сотейник. Тушкуємо на плиті близько однієї години.
4. Через деякий час доповнюємо масу майонезом, томатною пастою, сіллю і цукром. Розмішуємо і готуємо на слабкому вогні ще півтори години.
5. Під час готування перемішуємо масу. Вона повинна трохи загуснути.
6. Готове частування перекладаємо в стерилізовані банки і закочує їх.
7. Домашня кабачкова ікра готова. Зберігайте в прохолодному місці.
