Кабачкова ікра на зиму з майонезом, томатною пастою, морквою і цибулею
Яскравий кулінарний рецепт кабачкової ікри на зиму передбачає додавання моркви, цибулі, майонезу і томатної пасти. Апетитна закуска нікого не залишить байдужим. Подавайте її з хлібом або з гарячими стравами.
Час приготування: 2 години
Час приготування: 1 год
Порцій – 2,5 л
Інгредієнти:
- Кабачки – 3 кг
- Цибуля ріпчаста – 500 гр.
- Морква – 500 гр.
- Перець болгарський – 500 гр.
- Часник – 1,5 шт.
- Майонез – 200 мл
- Паста томатна – 250 мл
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 4 ст. л.
- Спеції – за смаком.
- Масло рослинне – 100 мл
- Оцет столовий – 2 ст. л.
Процес приготування:
1. Промиваємо кабачки, розрізаємо їх колами і випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин.
2. Підготуємо інші овочі.
3. Подрібнену цибулю обсмажуємо в рослинному маслі.
4. Також чинимо і з тертою морквою.
5. Перці розбираємо соломкою і теж тушкуємо їх.
6. Готові кабачки остуджуємо і звільняємо від шкірки.
7. Всі продукти прокучиваем через м’ясорубку і викладаємо в загальну каструлю.
8. Ставимо посуд на слабкий вогонь. Розмішуємо і тушкуємо 30 хвилин.
9. В цей час очищаємо і подрібнюємо часник.
10. Доповнюємо масу часником, майонезом і томатною пастою.
11. Знову перемішуємо.
12. Сюди ж додаємо сіль, цукор, спеції і трохи рослинного масла. Тушкуємо ще 30 хвилин.
13. За 5 хвилин до готовності вливаємо оцет.
14. Розподіляємо заготовку по стерилізованим банкам і закочує їх. Ікра на зиму готова!
