Ікра з кабачків з майонезом і цибулею як в магазині
Легкий рецепт дуже смачної закуски з класичним набором інгредієнтів, але великою кількістю цибулі, який надає ікрі цікаві смакові нотки. Важливо вибирати для заготівлі майонез високої якості, щоб він доповнював смак продукту, а не псував його.
Час приготування: 3 години.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – на 6 л.
Інгредієнти:
- Кабачок – 6 шт.
- Цибуля ріпчаста – 6 шт.
- Масло рослинне – 200 мл
- Майонез – 500 гр.
- Паста томатна – 500 гр.
- Цукор-пісок – 4 ст. л.
- Оцет 9% – 4 ст. л.
- Сіль – 2 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. У кабачків зрізають шкірку і виймають насіння, ріжуть овоч на кубики середньої величини.
Крок 2. Підготовлений кабачок заливають водою у великій емальованій каструлі і нагрівають, щоб маса закипіла. Після цього овочі потрібно протушкувати протягом двох годин на невеликому вогні, щоб кубики кабачків розм’якшилися і дали сік.
Крок 3. Очищені цибулини натирають або подрібнюють ножем, щоб вийшла кашоподібна маса.
Крок 4. Термічно оброблені шматочки кабачків остуджують і прокручують з допомогою м’ясорубки або блендера до стану пюре, а потім додають до маси цибулю, томатну пасту і майонез. Після розмішування в ікру кладуть сіль, масло, цукор і зазначена кількість оцту, а потім добре перемішують, щоб інгредієнти з’єдналися.
Крок 5. Одержаний продукт продовжують нагрівати протягом 45 хвилин, а після перекладають у банки, попередньо їх стерилизовав, і закочують. Ікрі дають охолонути, перевернувши банки і укривши їх ковдрою, а після заготовки можна тримати у підвалі, в льосі або коморі.
