Кабачкова ікра з томатною пастою, цибулею та морквою на зиму
Кабачкова ікра з томатною пастою, цибулею та морквою на зиму порадує вас цікавим смаком і гарним зовнішнім виглядом. Така заготовка не довго затримається на ваших полицях. Їжте з хлібом або використовуйте в якості соусу до гарячих страв. У приготуванні вам допоможе наш покроковий рецепт перевірений.
Час приготування: 1 годину 20 хвилин
Час приготування – 20 хвилин
Порції – 3,5 л.
Інгредієнти:
- Кабачок – 3 кг
- Цибуля ріпчаста – 1 кг
- Морква – 1 кг
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- томатна Паста – 3 ст. л.
- Оцет 9% – 1,5 ст. л.
- Масло рослинне – 100 мл
Процес приготування:
Крок 1. Промиваємо, очищаємо кабачки розрізаємо на невеликі кубики.
Крок 2. Кабачки відправляємо в каструлю, заливаємо невеликою кількістю води, накриваємо кришкою і тушкуємо до м’якості близько 30 хвилин.
Крок 3. Очищаємо цибулю та моркву, промиваємо овочі.
Крок 4. Розбираємо моркву на довільні шматочки.
Крок 5. Обсмажуємо моркву до м’якості на рослинному маслі.
Крок 6. Відправляємо до моркви цибулю. Перемішуємо і смажимо до прозорості цибулі.
Крок 7. Додаємо томатну пасту, перемішуємо і готуємо під кришкою ще близько 5-7 хвилин.
Крок 8. Викладаємо цибулю з морквою до кабачків. Тушкуємо близько 10-15 хвилин.
Крок 9. Перебиваємо вміст блендером.
Крок 10. Додаємо в масу сіль, цукор і знову все перебиваємо блендером.
Крок 11. Кип’ятимо вміст і вливаємо столовий оцет.
Крок 12. Перекладаємо частування в стерилізовані банки і закрити кришками. Перевертаємо догори дном і даємо повністю охолонути. Якщо переживаєте за цілісність банок під час зберігання, додатково можете простерилізувати заготовки в каструлі з киплячою водою (близько 15 хвилин).
Крок 13. Кабачкова ікра з томатною пастою, цибулею та морквою на зиму готова. Можна прибирати на зберігання!
