Кабачки як гриби на зиму з морквою
Кабачки як гриби на зиму з морквою – це оригінальна і дуже смачна заготівля для вашого столу. Овочі вийде хрусткими і смачними. Таке частування точно нікого не залишить байдужим. Для приготування використовуйте перевірений рецепт з покроковими фотографіями.
Час готування – 4 години
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 2 л.
Інгредієнти:
- Кабачок – 3 кг
- Морква велика – 2 шт.
- Кріп – 1 пучок.
- Петрушка – 1 пучок.
- Часник – 0,5 склянки
- Сіль – 2 ст. л.
- Перець чорний мелений – 1 ст. л.
- Оцет 9% – 1 склянка
- Масло рослинне – 1,5 склянки
- Гвоздика – 8 шт.
- Лист лавровий – 8 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Очистити кабачки від шкірки і насіння.
Крок 2. Нарізаємо овоч невеликими акуратними кубиками.
Крок 3. Очищаємо моркву і нарізаємо її тоненькими кружальцями.
Крок 4. Знімаємо лушпиння з зубчиків часнику. Промиваємо зелень і даємо їй обсохнути.
Крок 5. Зубчики часнику ріжемо тонкими пластинками.
Крок 6. Подрібнюємо петрушку і кріп.
Крок 7. Всі овочі і підготовлену зелень складаємо в глибоку миску.
Крок 8. Додаємо сіль, цукор, рослинне масло і оцет. Перемішуємо вміст і залишаємо на три години маринуватися.
Крок 9. В стерилізовані банки розкладаємо гвоздику і лаврові листки.
Крок 10. Викладаємо овочеву масу в банки.
Крок 11. Далі наповнені банки стерилізуємо в каструлі з водою (на дно обов’язково кладемо рушник, щоб не пошкодити скло). Пів-літрові банки стерилізуємо 20 хвилин після закипання води, літрові – 30 хвилин. Далі заготовки закатуємо, перевертаємо догори дном, закутуємо і залишаємо до повного охолодження.
Крок 12. Кабачки як гриби на зиму з морквою готові. Прибирайте на зберігання в прохолодне місце!
