Качка з гречкою цілком в рукаві
Качка, фарширована гречкою, виходить дуже смачною і ароматною. Ситне блюдо відмінно підійде для сімейного обіду і святкового вечері – птах з начинкою шикарно виглядає на столі.
Час готування – 2 ч. 10 хв.
Час приготування – 25 хв.
Кількість порцій – 6.
Інгредієнти:
- Сіль – 1 ст. л.
- Перець чорний мелений – 1 ч. л.
- Майонез – 3 ст. л.
- Лист лавровий – 1 шт.
- Качка – 1 шт.
- Крупа гречана – 200 гр.
- Гірчиця – 2 ст. л.
- Вода – 2 склянки
- Масло вершкове – 1 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Для початку качку слід гарненько випатрати, а потім промити і витерти паперовим рушником. Змішуємо чорний перець з сіллю і натираємо сумішшю птицю.
Крок 2. В іншій, окремій ємності змішуємо майонез і гірчицю. Змащуємо отриманою сумішшю качку всередині і зовні.
Крок 3. Гречану крупу ретельно перебираємо, а потім висипаємо в каструлю і заливаємо холодною водою. Ставимо ємність на плиту і доводимо рідину до кипіння. Солимо її і варимо гречку до м’якості і википання рідини.
Крок 4. Фаршируємо птицю гречкою. Додаємо лавровий лист і заздалегідь розтоплене вершкове масло в кількості однієї столової ложки. Зашиваємо черевце качки з допомогою голки і нитки.
Крок 5. Вибираємо просторий рукав для запікання. Закладаємо всередину нього птицю з начинкою черевцем вгору. Кінці рукава щільно защипуємо. Розігріваємо духовку до температури 200 градусів. Кладемо птицю в рукаві на деко і запікаємо 1 годину. Зменшуємо температуру до 180 градусів і чекаємо ще 30 хвилин. Розрізаємо рукав. Поливаємо качку виділився жиром. Готову птицю подаємо до столу.
Приємного апетиту!
