Картопля в мундирі, запечена у фользі в духовці
Якщо стандартний варену картоплю на гарнір набрид, пюре набило оскому, а варіант фрі занадто важкий, саме час згадати про запікання. Запечена картопля має виграшний насичений смак, особливу розсипчасту текстуру і не містить шкідливих канцерогенів від обсмажування. А щоб запечені бульби не виглядали буденно і нудно, пропонуємо надрізати їх у вигляді гармошки і загорнути у фольгу. У такому вигляді від картоплі ніхто не відмовиться. Це може бути не тільки гарнір, але і цілком самостійно блюдо.
Час готування: 60 хв
Час приготування: 15 хв.
Порцій: 4.
Склад:
- Картопля – 4 шт. середнього розміру.
- Масло оливкове – 4 ст. л.
- Сік лимонний – 1 ч. л.
- Часник – 3 зубки.
- Зелень – 3-4 гілки.
- Сіль – за смаком.
- Чорний мелений перець – за смаком.
Процес приготування:
1. Для запікання бажано вибирати картоплю більш-менш однакового розміру, щоб приготувався він за один і той же час. Ретельно моєму бульби під проточною водою. Шкірку не очищати не будемо, тому, щоб якісно очистити її поверхню, при митті використовуємо щітку.
2. Промитий картоплю потрібно надрізати, при цьому надрізи повинні бути досить глибокими. Для зручності пропонуємо використовувати китайські палички в якості підставки-обмежувача. Укладаємо бульба між паличками і виконуємо прямі надрізи зверху вниз поперек картоплі. Палички не надутий ножу прорізати овоч до кінця.
3. Кожну надрізану таким чином картоплину промиваємо під струменем холодної проточної води, щоб змити сік і крохмаль в місцях надрізів – так вони не злипнуться.
4. Часник очищаємо, промиваємо і пропускаємо через прес або натираємо на дрібній тертці. Зелень миємо й обсушуємо, після чого дрібно рубаємо ножем. У невеликій ємності змішуємо часникову кашку, лимонний сік, сіль і чорний мелений перець.
5. Для кожної картоплини готуємо шматок фольги. Укладаємо на неї надрізані бульби. Змащуємо поверхню і місця надрізів часниковою сумішшю. Поливаємо оливковою олією. Загортаємо у фольгу таким чином, щоб верхівка картоплі залишалася відкритою.
6. Духовку розігріваємо до 240 градусів і встановлюємо в неї деко з картоплею на середньо-нижній рівень. Запікаємо протягом години. Час запікання може варіювати в залежності від розміру бульб. Готову картоплю дістаємо з духовки, при бажанні звільняємо від фольги і подаємо в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!
