Маленькі кекси Зебра в силіконових формочках
Хоч міні кекси і маффіни тільки починають набирати обертів своєї популярності, ми познайомимо вас з їхніми плюсами. Вони набагато швидше випікаються і для їх основи можна брати будь-який рецепт бісквіта, а також такі кексики найзручніше підносити в якості частування своїм близьким.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування:40 хв.
Порцій – 6.
Склад:
- Яйце куряче – 2 шт.
- Борошно пшеничне – 250 гр.
- Какао-порошок – 2 ст. л.
- Цукор-пісок – 1 склянка
- Цукор ванільний – 2 ч. л.
- Розпушувач – 2 ч. л.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Кефір – 200 мл
Для глазурі:
- Какао-порошок – 3 ст. л.
- Цукор-пісок – 3 ст. л.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Молоко – 3 ст. л.
Процес приготування:
1. Розм’якшене вершкове масло розтираємо разом зі звичайним і ванільним цукром.
2. Потім вливаємо яйця і перемішуємо до отримання однорідної консистенції.
3. Слідом додаємо кефір кімнатної температури і знову добре перемішуємо, рівномірно розподіляючи його по всьому об’єму.
4. Всипаємо просіяне з розпушувачем борошно і замішуємо не дуже щільне по консистенції тісто.
5. Половину тіста відливаємо в іншу миску, куди всипаємо просіяне какао.
6. В силіконові форми викладаємо спочатку по одній столовій ложці шоколадного тіста.
7. Потім поверх першого шару в такій же кількості викладаємо світле тісто.
8. І так продовжуємо чергувати до тих пір, поки форми не заповнюватися на 2/3 від усієї висоти. Розігріваємо до 180 градусів духовку і випікаємо міні кекси протягом півгодини.
9. Як глазур буде шоколадно-вершкова маса. З’єднуємо розм’якшене вершкове масло, цукровий пісок, молоко і какао, все добре перемішуємо і відправляємо нагріватися на середньому вогні. Після того, як маса закипіла, продовжуємо її кип’ятити ще протягом хвилини. Готову глазур остуджуємо.
10. Через 30 хвилин перевіряємо готовність кексів, витягаємо їх з форми і покриваємо постигла глазур’ю. Можна їх залишити в холодильнику до повного застигання шоколадної глазурі.
Приємного вам апетиту!
