Дуже смачний кетчуп з помідорів та перцю без оцту
Кетчуп без оцту вийде солодкуватим: інгредієнт підходить для любителів більш гострого варіанту. У будь-якому випадку ви зможете насолодитися смачною і ароматною стравою.
Час приготування: 1 ч. 40 хв.
Час приготування: 1 ч.
Кількість порцій: 2-3.
Інгредієнти:
- Помідор – 1 кг
- Перець болгарський солодкий – 2-3 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 3-4 зуб.
- Перець чорний мелений – 1 ч. л.
- Цукор – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
1. Промиваємо перець і помідори, витираємо їх кухонним рушником і очищаємо. Знімаємо шкірку з помідорів, видаляємо серцевину і хвостики перців.
2. Видаляємо лушпиння з головок цибулі і часнику. Подрібнюємо м’якоть томатів через м’ясорубку. Слідом додаємо перець і цибулю. Викладаємо суміш у каструлю і ставимо на конфорку. Включаємо плиту і варимо масу до кипіння на великому вогні. Потім зменшуємо вогонь і продовжуємо варити кетчуп. Паралельно помішуємо суміш і додаємо цукор і сіль маленькими порціями. Процес займе 20-25 хвилин.
3. Намагаємося якомога дрібніше нарізати часник. Додаємо його в соус за 5-7 хвилин до кінця варіння. Відправляємо слідом чорний мелений перець. Знову доводимо суміш до кипіння.
4. Очищаємо банки з допомогою соди і губки. Ретельно промиваємо їх. Стерилізуємо будь-яким зручним способом: в духовій шафі, на плиті або в мікрохвильовій печі. Кришки також промиваємо і стерилізуємо в окропі.
5. Розливаємо кетчуп по банкам. Накриваємо ємності кришками і закатуємо. Крутимо банки, щоб перевірити герметичність тари. Ставимо їх дном вгору на підлогу і даємо охолонути. Коли це станеться, зберігаємо банки з кетчупом в погребі.
Приємного апетиту!
