Домашній кетчуп з помідорів без оцту на зиму
Приготувати натуральний домашній кетчуп можна без використання оцту. Оцініть простий рецепт яскравого частування їх стиглих помідорів. Продукт використовується в доповненні з іншими стравами.
Час готування: 1 год
Час приготування: 40 хвилин
Порцій – 1,4 л.
Інгредієнти:
- Помідор – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 200 гр.
- Перець болгарський червоний – 1 шт.
- Часник – 100 гр.
- Цукор – 60 гр.
- Сіль – 30 гр.
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
- Кориця – 0,5 ч. л.
- Вода – 100 мл
- Масло рослинне – 3 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Для домашнього кетчупу вибираємо стиглі і м’ясисті помідори. Старанно промиваємо плоди під водою.
Крок 2. Очищаємо цибулю і зубчики часнику. З болгарського перцю видаляємо плодоніжки і серцевину з насінням.
Крок 3. Всі підготовлені овочі ріжемо на невеликі шматки, крім часнику. Їх можна залишити в такому вигляді.
Крок 4. Відправляємо інгредієнти в каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння і варимо ще 30 хвилин.
Крок 5. Відміряємо потрібну кількість сухих спецій. Викладаємо їх у загальну масу.
Крок 7. Томатну суміш знову кип’ятимо, потім подрібнюємо блендером і розмішуємо з рослинним маслом.
Крок 8. Розливаємо гарячий продукт за заздалегідь ошпаренной скляній тарі. Остуджуємо кетчуп і ставимо його на зберігання в прохолодне місце.
