Як заготовити гострий кетчуп в домашніх умовах?
Пікантний кетчуп найпростіше приготувати з стиглих томатів. Насичене за смаком частування порадує також яскравим виглядом і ароматом. Доповнюйте їм м’ясні та інші страви за смаком.
Час приготування: 40 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Порцій – 1,2 л.
Інгредієнти:
- Помідор – 0,5 кг
- Перець болгарський червоний – 0,5 кг
- Перець чилі – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 150 гр.
- Часник – 4 зубчики.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Паприка мелена – 0,5 ч. л.
- Масло оливкова – 30 мл
- Оцет 9% – 1 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Очищаємо цибулю та нарізаємо його на невеликі шматочки.
Крок 2. Спілі й соковиті помідори ретельно промиваємо під водою, а після поділяємо на часточки.
Крок 3. Стручок гострого чилі подрібнюємо будь-яким зручним способом.
Крок 4. З болгарського перцю виймаємо серцевину з насінням. Сам продукт ріжемо тонкими смужками.
Крок 5. Подрібнюємо очищені від лушпиння зубчики часнику.
Крок 6. Всі підготовлені овочі подрібнюємо в блендері.
Крок 7. Повинно вийде однорідна кашка.
Крок 8. Отриману суміш доводимо до кипіння в каструлі і доповнюємо її сіллю, цукром, паприкою і оливковою олією. Варимо 10 хвилин і вливаємо оцет.
Крок 9. Гострий домашній кетчуп готовий. Вливайте його в підходящу за обсягом скляну банку. Можна ставити на зберігання в прохолодне місце.
