Кимчи з соєвим соусом
Кимчи з соєвим соусом – соковита, яскрава, досить гостра закуска для вашого столу. Роблять її зазвичай з пекінської капусти. Особливо популярна вона в холодний зимовий час. Кімчі можна подати до запечене м’яса, шашлику або вареної картоплі.
Час готування – 3-4 дні.
Час приготування – 60 хв.
Порції – 3.
Інгредієнти:
- Капуста пекінська – 1 шт.
- Сіль поварена – 3 ст. л.
- Морквина – 1 шт.
- соєвий Соус – 100 мл
- Яблуко – 1 шт.
- Груша – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста білий – 1 шт.
- Перець солодкий – 1 шт.
- Корінь імбиру – 0,5 шт.
- Часник – 2 голівки.
- Зелень – 1 пучок.
- Цибуля зелена – 1 пучок.
- Перець гострий стручковий – 1-2 шт.
- Дайкон – 1 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Візьміть один качан пекінської капусти вагою приблизно 1 кілограм.
Крок 2. Зробіть глибокий надріз на качані, потім розламайте качан навпіл руками.
Крок 3. Далі кожну половинку таким же чином поділити ще на дві частини.
Крок 4. В об’ємну каструлю влийте воду і додайте 3 столові ложки солі. Також просыпьте сіллю четвертинки капусти.
Крок 5. Потім опустити капусту в каструлю з солоною водою, встановіть зверху вантаж. Залиште на 3-4 години, щоб овочі просолились.
Крок 6. Візьміть всі продукти крім зелені, які необхідні для приготування пікантною заправки для капусти.
Крок 7. Всі овочі очистіть, помийте і подрібніть в блендері.
Крок 8. Зелень помийте і наріжте гострим ножем дрібними шматочками. Змішайте овочеву масу з зеленню.
Крок 9. Влийте в овочеву масу соєвий соус, перемішайте.
Крок 10. Отриману пікантну овочеву масу нанесіть на солону капусту, добре промазывайте між листами.
Крок 11. Потім поверніть капусту в рулетик.
Крок 12. Заготовки складіть в миску і викладіть зверху залишилася овочеву масу.
Крок 13. Надішліть капусту на 3-4 дні в холодильник. Після цього кімчі можна подавати до столу як закуску. Приємного апетиту!
