Смачна сирна запіканка з рисом
Ніжну сирно-рисову запіканку приготувати зможе будь-хто. Як і у всіх інших запіканки, сир грає найважливішу роль в цьому блюді. Його краще взяти не дуже жирний (18 %) і свіжий. Розбавить смак повітряного десерту, допоможе цедра лимона або ванілін.
Склад:
- Рис (сухий) – 110 гр.
- Сир – 500 гр.
- Курячі яйця – 3 шт.
- Вода – 400 мл
- Сіль – 1 щіпка.
- Цукор – 100 гр.
- Ванілін.
- Панірувальні сухарі.
- масло (для змащування)
Процес приготування:
1. Для початку відварюємо круглий рис. Для цього промиваємо його кілька разів під холодною водою. Після заливаємо в каструлю гарячу воду в пропорції один до двох. Ставимо на вогонь і варимо рис близько 20 хвилин після того, як він закипить. Рис повинен стати м’яким. Якщо вам не завжди вдається правильно зварити рис, візьміть спочатку трохи більше води.
2. Заглибним блендером подрібнюємо зварений рис. Він повинен стати однорідним. Після даємо йому трохи охолонути.
3. У глибоку ємність розбиваємо курячі яйця, додаємо цукор, сіль і ванілін (по щіпці).
4. Збиваємо цю масу міксером, поки вона не стане повітряної і не збільшиться в об’ємі.
5. Вводимо туди наш сир. Якщо берете крупинками, а не пастоподібний, то спочатку розімніть його. А якщо хочете по пахучіше, додайте трохи цедри лимона.
6. Збиваємо недовго дві маси. Після додаємо рис. Знову збиваємо.
7. Форму традиційно змащуємо вершковим маслом і присипаємо панірувальними сухарями. Викладаємо туди сирне тісто.
8. У розігріту до 180 градусів духовку відправляємо форму і запікаємо близько 40 хвилин.
9. Після повного охолодження сирно-рисову запіканку можна діставати з форми і подавати до столу з улюбленими ласощами.
Приємного всім апетиту!
