Шоколадний чізкейк
Шоколадний десерт з печивом «Орео» і «Брауні», який ви приготуєте самостійно — з вигляду такий складний. Це ласощі готується просто, якщо виконувати все по кроках нашого рецепта. Печиво при бажанні замініть на те, що віддаєте перевагу.
Інгредієнти для основи:
- Гіркий шоколад – 130 р.
- Цукрова пудра – 165 р.
- Пшеничне борошно — 70 р.
- масло – 130 р.
- Яйце – 2 шт.
Для начинки:
- Печиво «Орео» — 18 шт.
- Вершки 33%/сметана 30% — 200 мл
- Вершковий сир – 800 р.
- Цукрова пудра – 200 г
- Шоколад – 50 г
- Яйце – 4 шт.
- Ванільна есенція – 1 ч. л.
Для поверхні:
- Какао-порошок – 1 ч. л.
- Вершки жирні – 300 мл
- Цукрова пудра – 3 ст. л.
- Білий шоколад – 20 р.
Процес приготування:
1. Щоб приготувати брауні, розтопіть шоколад з допомогою водяної бані.
2. Заздалегідь дістаньте інгредієнти з холодильника, крім вершків і білого шоколаду, щоб вони мали кімнатну температуру. Розм’якшене вершкове масло з’єднайте з цукровою пудрою і збийте, додаючи по одному яйцю і збиваючи кожен раз.
3. Додайте розтоплений шоколад в вершкову масу, з’єднайте з борошном і збийте до однорідності і гладкості. Відставте в бік.
4. Для начинки сир і вершки з’єднайте з ваніллю і цукровою пудрою, додайте по одному яйцю і вимішуйте постійно повільно, не збиваючи.
5. Окремо викладіть 1/3 сирної начинки і покладіть до неї 50 р. попередньо розтопленого і охолодженого шоколаду, перемішайте.
6. Роз’ємну форму змастіть всередині вершковим маслом і вилийте заготівлю брауні, викладіть печиво одним шаром.
7. Залийте половиною залишилася сирної начинки.
8. Викладіть зверху шоколадний крем.
9. У решту сирну суміш додайте разломанное на шматки печиво «Орео» і перемішайте. Помістіть масу завершальним шаром десерту. Помістіть форму в нагріту до 160 градусів духовку на 1 годину. Внизу поставте деко з водою. Готовий чізкейк залиште в закритій духовці 30 хвилин, потім вийміть з духовки і залиште остигати в кімнаті. Після — помістіть в холод на 4-8 годин.
10. Охолоджені вершки і цукрову пудру з’єднайте і збийте в стійку піну. Викладіть три столові ложки отриманої маси, розрівняти його по поверхні чізкейку. В решту додайте какао і збийте до однорідності. Перекладіть крем кондитерський мішок і прикрасьте десерт, видавлюючи порції. Зверху присипте стружками охолодженого шоколаду.
Приємного чаювання!
