Форшмак з оселедця — класична страва єврейської кухні, яка є рибним паштетом. Найчастіше форшмак робиться із оселедця, тому ми ділимося з вами 9 рецептами приготування класичного форшмаку з оселедця покроково з фото. Із запропонованих нами домашніх рецептів ви легко оберете саме той рецепт, який найкраще підійде до вашого смаку.
Класичний рецепт форшмаку з оселедця
Найпростіший, але від цього не менш смачний рецепт форшмаку – це класичний рецепт у домашніх умовах. Тут ви не зустрінете жодних зайвих чи екзотичних інгредієнтів. Апетитний форшмак пропонується розкласти по тарталетках, щоб страва виглядала красиво та оригінально.
Інгредієнти:
на – 15 порції
- Оселедець солона – 1 шт.
- Яйце куряче – 3 шт.
- Батон – 1 шматочок
- Цибуля ріпчаста – 1 невелика цибулина
- Олія – 1 ст.л.
- Оцет столовий 9% – ч.л.
- Гірчиця – за смаком
- Тарталетки –
- Кріп – за смаком
- Петрушка – за смаком
Процес приготування:
Щоб приготувати форшмак із оселедця за класичним покроковим рецептом у домашніх умовах, для початку потрібно пройти всі підготовчі етапи. Оселедець потрібно обробити і нарізати шматочками, а також до готовності відварити яйця круто. Можете заздалегідь сполоснути зелень і порубати її, якщо прикрашатимете страву.
Охолоджені курячі яйця очистіть і розріжте навпіл, а потім вийміть жовтки з білків.
Візьміть батон і видаліть скоринки, після чого ненадовго замочіть його в холодній очищеній воді, щоб шматочки розм’якли. Батон беріть як на котлети – трохи черствий.
Цибулю очистіть і наріжте великими або середніми шматочками, перед тим як відправляти інгредієнти в блендер.
Потім шматки оселедця та шматки цибулі покладіть у чашу блендера і збийте все це до максимально однорідної консистенції.
Наступними потрібно додавати розмочений та злегка віджатий батон та яєчні білки. Знову збийте суміш за допомогою блендера.
В окрему ємність покладіть яєчні жовтки, додайте до них оцет, олію та гірчицю. Після цього розітріть інгредієнти за допомогою вилки чи ложки до однорідної маси.
Яєчні жовтки з добавками покладіть у чашу з форшмаком, ще трохи збийте і викладіть паштет у глибоку ємність.
Акуратно розкладіть класичний форшмак по тарталетках, можна скористатися кондитерським шприцом для надання страві гарної форми. За бажання присипте кожну порцію дрібно порубаною зеленню і подавайте страву до столу. Паштет, що залишився, можна вкрити плівкою і зберігати 1-2 дні в холодильнику.
