Покроковий рецепт форшмаку з вершковим маслом
Вершкове масло часто додають у форшмак, щоб він був більш соковитим і повітряним. У даному рецепті є тільки найнеобхідніші для повітряного ніжного форшмаку інгредієнти. Тому цей список можна доповнювати за власним бажанням.
Інгредієнти:
- Солоний оселедець – 200 гр.
- Вершкове масло – 50 гр.
- Хліб – 1 шматочок
- Вода – для замочування хліба
- Цибуля ріпчаста – 50 гр.
Процес приготування:
1. Для початку вам потрібно купити солоний оселедець без прянощів або засолити його самостійно. Найбільш добре підійде малосольна рибка, яка матиме ніжний смак. Філе солоного оселедця ретельно звільніть від дрібних кісточок, а потім дрібно порубайте гострим ножем і відставте убік.
2. Вершкове масло потрібно злегка розтопити в кімнаті, щоб воно було м’яким і податливим. Це потрібно для того, щоб олія добре збивалася. Збити вершкове масло можна за допомогою блендера, перетворюючи олію на пишну масу.
3. Хліб необхідно попередньо розмочити у воді або молоці, бажано, щоб він був трохи зачерствілий і без скоринок. Розмочені шматочки хліба злегка відіжміть, а потім покладіть їх у чашу блендера і збийте.
4. Цибулю очистіть від лушпиння, після чого наріжте і відправте в блендер до хліба. Масу ретельно збийте, щоб вона стала однорідною кашкою. Потім викладіть суміш хліба та цибулі в чашу з дрібно порубаним оселедцем.
5. В останню чергу почніть акуратно і ретельно додавати у форшмак збите вершкове масло. Ретельно вимішуйте суміш інгредієнтів, щоб форшмак вийшов легким та повітряним. На цьому етапі ви можете додати у форшмак спеції та сушену мелену зелень.
6. Коли паштет із оселедця буде готовий, приберіть його під плівку в холодильник і дайте йому настоятися близько години або трохи більше, щоб можна було легко намазувати ці ласощі на хліб або тости.
Смачного!
