Класичний лагман з яловичини в казані на вогнищі
Для оригінального і ситного обіду можна приготувати лагман з яловичини на багатті. Завдяки такому способу готування, блюдо вийде ароматним і наваристим. Порадуйте близьких апетитною східною кухнею.
Час приготування: 1 година 30 хвилин
Час приготування: 1 год
Порцій – 10
Інгредієнти:
- Яловичина на кістці – 0,7 кг
- Локшина для лагмана – 400 гр.
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.
- Перець болгарський – 2 шт.
- Баклажан – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Паста томатна – 2 ст. л.
- Вода – 2 склянки
- Зелень – 1 пучок.
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Сіль – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
1. На вогні розігріваємо казан з олією. Викладаємо туди півкільця цибулі. Готуємо до напівпрозорості.
2. На цибулю викладаємо яловичину на кістці. Продовжуємо обжарку. Якщо м’ясо спочатку занадто велике, то його можна розрубати на шматочки поменше.
3. Коли м’ясо підрум’яниться, додаємо до нього томатну пасту. Розмішуємо.
4. Тонкими смужками ріжемо моркву і також кладемо його в казан.
5. Болгарські перці очистити від насіння, нарізаємо і відправляємо до інших продуктів.
6. Баклажани ріжемо смужками середнього розміру. Знімаємо шкірку за бажанням. Також перекладаємо на блюдо.
7. Заливаємо продукти водою і продовжуємо гасити ще 20-30 хвилин.
8. За 10 хвилин до готовності солимо і посипаємо спеціями лагман і розмішуємо. Також додаємо подрібнений часник.
9. Окремо відварюємо локшину для лагмана.
10. Готову страву розливаємо по тарілках, доповнюємо локшиною і свіжою зеленню. Готово!
