Ситний щавлевий суп на курячому бульйоні з яйцем
Один з найбільш часто використовуваних рецептів приготування щавлевого супу, з якого можна починати освоювати ази приготування кислих щів. Готується неймовірно просто і максимально швидко.
Час приготування: 25 хв.
Час приготування:30-40 хв.
Порцій – 2-4.
Склад:
- Філе куряче – 400 гр.
- Щавель – 150 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 2 шт.
- Яйце – 2 шт.
- Бульйон курячий – 2 л
- Картопля – 3 шт.
- Масло оливкове – для смаження.
- Сіль –за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Сметана – за смаком.
Процес приготування:
1. Очищені плоди морквини натираємо на середній тертці, а цибулю ріжемо на невеликі шматочки. Каструлю з товстим дном розігріваємо разом з оливковою олією, на якому потім підсмажити на середньому вогні подрібнену моркву і цибулю протягом п’яти хвилин до м’якості.
2. В окремій каструлі розігріваємо заздалегідь зварений курячий бульйон, після чого опускаємо в нього обсмажені овочі. Також чистимо і нарізаємо картоплю на дрібні кубики. Додаємо його в каструлю з бульйоном і продовжуємо варити ще 15 хвилин.
3. Промиваємо і розбираємо куряче філе на кілька частин. Відправляємо до овочів і варимо як мінімум 10-15 хвилин.
4. Переходимо до підготовки основного інгредієнта. Спочатку відокремлюємо листя від стеблинок, добре промиваємо та нарізаємо довільно. Потім відразу ж відправляємо варитися в суп.
5. У завершенні додаємо сіль, спеції і варимо ще 10 хвилин, поки будуть остуджуватися курячі яйця. Подаємо до столу в гарячому вигляді, заправивши сметаною, яйцем і за бажанням іншою зеленню.
Бажаємо приємного апетиту!
