Компот із слив з лимонною кислотою на зиму
Ароматний сливовий компот легко зберегти без стерилізації, якщо додати в нього лимонну кислоту. Кислота допоможе краще законсервувати заготівлю і заощадить час, який ви витратили на подальшу стерилізацію компоту.
Час приготування – 40 хвилин
Час приготування – 20 хвилин
Кількість порцій – 1 літр
Інгредієнти:
- Сливи – 0,3 кг
- Лимонна кислота – пучок
- Цукор-пісок – 2-3 ст. л.
- Вода очищена – 0,7 л.
Процес приготування:
1. Сливи переберіть і промийте, попередньо видаливши всі м’які і сумнівні на вигляд плоди.
2. Гарненько стерилізуйте банку для вашого компоту, попередньо вимийте її з содою або з гірчичним порошком. Цілі сливи щільно укладіть в банку, можете попередньо видалити кісточки, якщо хочете.
3. Воду треба закип’ятити в чайнику або каструлі і влити її в банку з фруктами. Наберіть води під саме горлечко банки і прикрийте кришкою. Можете додатково укутати банку рушником, після чого залиште ємність буквально на п’ятнадцять хвилин.
4. Воду з банки перелийте в каструлю і знову доведіть до кипіння. Повторіть процес настоянки компоту.
5. Воду знову злийте і закип’ятіть. Додайте цукровий пісок і лимонну кислоту, зваріть сироп. Коли він закипить, акуратно влийте сироп в банку під саме горлечко.
6. Готову заготовку потрібно відразу ж закрутити стерильною кришкою або закатати, а потім дати їй охолонути протягом доби в положенні догори дном. Після цього компот потрібно зберігати в темному прохолодному місці.
