Компот з ранеток на зиму з лимонною кислотою
Для любителів кисленького варто зробити вибір на користь саме цього рецепта. Лимонна кислота найкраще вписується в такі заготовки, допомагаючи не тільки розбавити смак компоту, але продовжити його життя, адже з консервацією вже точно нічого не трапиться, на протязі довгого часу. При цьому якість компоту і його корисність анітрохи не зменшується.
Час готування: 50-60 хв.
Час приготування:10 хв.
Порцій – 8-10.
Склад:
- Ранетки – 450-550 гр.
- Вода – 2 л
- Цукор-пісок – 300 гр.
- Кислота лимонна – 0,25 ч. л.
Процес приготування:
1. Дуже добре промиваємо яблука, видаляємо всі хвостики і обов’язково просушуємо плоди, щоб не залишалася зайва волога. Також можна скористатися паперовими рушниками і промокнути в них яблука.
2. Потім ставимо воду на тихий вогонь і доводимо до стану кипіння. Паралельно з цим починаємо стерилізацію банок, щоб етап йшов за етапом.
3. Поки банки стерилізуються, в киплячу воду опускаємо друшляк з яблуками і бланшируем їх протягом 5-7 хвилин, іноді піднімаючи друшляк. Вогонь краще збільшити до початкової середньої.
4. Потім наповнюємо стерилізовані банки яблуками, поки всі компоненти тільки що ошпарені. Займаємо приблизно одну третину від усього обсягу, але за бажанням можна трохи більше.
5. Слідом за яблуками засипаємо цукровий пісок, лимонну кислоту і заливаємо вміст крутим окропом, наповнюючи банки до самого горлечка.
6. Банки з компотом закриваємо стерилізованої кришкою і перевіряємо на герметичність. Щоб розчинився цукор краще, банку необхідно покатати з боку в бік, підклавши під неї рушник.
7. Після чого перевертаємо компот догори дном і залишаємо остигати при кімнатній температурі, при цьому банку закутуємо в ковдру або в теплий рушник, щоб процес охолодження проходив поступово. На цьому приготування завершено, і ви можете зі спокійною душею чекати зими.
Бажаємо приємного апетиту!
