Смачні кошички з пісочного тіста з ягодами
Асорті з літніх ягід робить страву особливо яскравим за смаком. Цукор треба додавати, виходячи з солодощі самих ягід. Для загущення начинки краще брати більш корисний кукурудзяний крохмаль.
Час готування: 1 година 45 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 6.
Склад:
- Вишня – 100 гр.
- Полуниця – 100 гр.
- Аґрус – 100 гр.
- чорна Смородина – 100 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Крохмаль кукурудзяний – 45 гр.
- Борошно пшеничне – 200 гр.
- Цукор-пісок – 90 гр.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Сіль – ¼ ч. л.
- цукрова Пудра – за смаком.
- М’ята свіжа – для прикраси.
Процес приготування:
1. Просіяне борошно заздалегідь змішують з сіллю і нарізаним кубиками маслом. Масу рубають ножем, щоб вийшла велика крихта.
2. Яйце окремо збивають зі столовою ложкою крижаної води і вводять в олійно-борошняну масу. Все швидко змішують, покривають тісто плівкою і кладуть у холодильник на 60 хвилин.
3. Тісто розкачують до товщини в 3 мм, вирізують кружки, відповідні по діаметру формочках для кошиків, укладають заготовки в них і наколюють виделкою, щоб не здувалися в процесі випікання. Формочки з тістом тримають в холодильнику ще 10 хвилин, а потім поміщають в духовку на 10 хвилин при 170 градусах.
4. У сотейнику змішують ягоди, додають цукор і крохмаль і готують, поки маса не загусне. Перевірити начинку на достатню солодкість, при необхідності підсолодити.
5. В остиглі пісочні кошики розкладають начинку і відправляють доготавливаться в духовку на 8 хвилин. Зверху готові вироби посипають цукровою пудрою і прикрасити листочками м’яти і свіжими ягодами.
