Котлети з яловичої печінки — дуже корисне, але специфічне блюдо, яке подобається не кожному. В цілому, яловича печінка – це чудовий продукт, в якому повно корисних речовин. З неї можна приготувати багато страв, серед яких – котлети. Пропонуємо вам варіанти приготування цієї страви, на сковороді в духовці, з цибулею, з морквою, з манкою, з рисом, на пару і рубані котлети.
Класичні печінкові котлети з яловичої печінки на сковороді
Якщо ви любитель печінки, то фарш з неї, моркви, цибулі, часнику, яйця, борошна і солі подарує вам чудовий соковите блюдо, яке буде добре поєднуватися з будь-якими гарнірами.
Інгредієнти на
4 порц.
- Яловича печінка 700 гр.
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Часник 1 зуб.
- Яйце куряче 1 шт.
- Борошно пшеничне 3.5 ст. л.
- Сіль 1 ч. л.
- Масло рослинне 6 ст. л.
Процес приготування:
- Як приготувати соковиті котлети з яловичої печінки? Починаємо з підготовки овочів. Цибулю чистимо і нарізаємо на кубики. Моркву очищаємо і натираємо на крупній тертці. Часник дрібно нарізаємо за допомогою ножа або тиснемо через прес.
- На сковороді розігріваємо олію і відправляємо туди цибулю. Продовжуємо обсмажувати до прозорості. Далі додаємо моркву з часником. Продовжуємо обсмажувати поки морква не стане м’якою.
- Печінка яловичини ретельно промиваємо і знімаємо з неї плівки. Прокручуємо через м’ясорубку або подрібнюємо за допомогою блендера до стану каші. Теж саме робимо з зажаркою з моркви, цибулі, часнику і відправляємо до печінки.
- Далі розбиваємо яйце, додаємо борошно і сіль.
- Тепер все ретельно перемішуємо. Фарш повинен вийде як густа сметана. Якщо він занадто рідкий, до додаємо ще трохи борошна, поки не отримаємо необхідну консистенцію.
- У сковороді розігріваємо рослинне масло і викладаємо на неї фарш з допомогою столової ложки.
- Обсмажуємо наші котлети по кілька хвилин з кожного боку. Головне їх не пересмажити, щоб печінка залишилася соковитою і ніжною.
- Готові котлети перекладаємо на підходящу тарілку і подаємо до столу. Вони чудово поєднуються зі свіжими овочами і різними гарнірами. Приємного апетиту!
