Приготувавши великодні краффины в якості частування самостійно, ви разом з тим піднесете близьким частинку свого тепла і турботи в це світле свято. Унікальність таких міні-пасок в тому, що ви можете взяти до уваги переваги своїх близьких і приготувати абсолютно будь-яку начинку в якості прошарку.
Класичні паски краффины на Великдень
Цей рецепт класичного краффина відразу сподобається прихильникам мінімалізму. Легкі і красиві з добре расслаивающего тесту краффины не затримуються на столі.
Інгредієнти на
6 порц.
- Борошно пшеничне 350 гр.
- Яйце куряче 1 шт.
- Масло вершкове 100 гр.
- Масло оливкове 180 мл
- Сухі дріжджі 10 гр.
- Цукор-пісок 50 гр.
- Сіль 1 щіпка
- Молоко коров’яче 200 мл
- Цукрова пудра 100 гр.
Процес приготування:
- Як приготувати великодні паски краффины? Пропускаємо через сито борошно, важливо, щоб і сито, і миска були сухими. Додаємо сіль з цукром і добре перемішуємо.
- Сипкі інгредієнти розподіляємо ближче до краю, залишаючи в центрі поглиблення, в яке вбиваємо яйце, додаємо оливкову олію і сухі дріжджі.
- На маленькому вогні злегка підігріваємо молоко і вливаємо в цю ж ємність з усіма інгредієнтами.
- Все ретельно перемішуємо і якщо це необхідно, ще просіваємо невелику кількість борошна.
- Замішуємо гладке тісто, добре переминаем його в руках, перекладаємо в глибоку ємність і з накритим рушником залишаємо в теплому місці приблизно на 50-60 хвилин.
- За цей час тісто дуже добре приподнялось і придбала свою природну форму. На робочу поверхню, присипану борошном, викладаємо готову тісто.
- Після чого ділимо його на кілька рівних частин. У нас це буде близько 6. І кожен коржик розкачуємо приблизно на товщину, рівну 1,5 мм, можна зробити тонше.
- Паралельно з розкочуванням тесту відправляємо растапливаться вершкове масло, яке тонким шаром наносимо на поверхню кожного пласта.
- Змащену маслом корж звертаємо в рулет.
- Готовий років розкачуємо руками, витягаючи з обох сторін.
- Після цього по всій довжині розрізаємо рулет ножем.
- Смужки звертаємо равликом розрізаною частиною назовні.
- Формочки для випікання змащуємо маслом і заповнюємо равликами. Ставимо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Краффины випікаються за 15-20 хвилин, важливо їх не перетримати. Зверху присипаємо кокосовою стружкою або цукровою пудрою.
Бажаємо приємного апетиту!
