Густий заварний крем для Наполеона з крохмалем
Заварний крем підходить для тортів і тістечок, він має густу пудингообразную консистенцію. Для його стабілізації і гарного глянцевого вигляду додається крохмаль і борошно.
Час готування: 50 хв.
Час приготування: 50 хв.
Порцій: 6.
Склад:
- Молоко – 0,5 л.
- Вершки 35 % – 320 мл
- Масло вершкове – 150 гр.
- Цукор – 150 гр.
- Ванілін – 2 гр.
- Борошно пшеничне – 60 гр.
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Жовтки – 3 шт.
Процес приготування:
1. У каструлі змішайте масло, жовтки, яйце і цукор. Потім, не припиняючи перемішувати всипте борошно і крохмаль. В отриману масу влийте молоко і поставте каструлю на слабкий вогонь.
2. Варіть крем, поки він не загусне, постійно помішуючи. Потім додайте розм’якшене вершкове масло, перемішайте і зніміть крем з вогню.
3. Крем викладіть в миску, накрийте її харчовою плівкою і дайте охолонути.
4. Окремо збийте вершки до пишної піни.
5. Потім акуратно силіконової лопаткою вмішайте збиті вершки в заварний крем. Крем можна використовувати за призначенням або зберігати в холодильнику протягом кількох днів.
Приємного апетиту!
