Крем-суп з шампіньйонів без картоплі
Варіант крем-суп з шампіньйонів без картоплі належить до класичних і так готують в ресторані. У його складі тільки печериці та цибулю. Гриби для супу краще вибрати молоді з білими голівками. У цьому рецепті крем-суп готуємо дієтичний і вершки замінимо молоком.
Час приготування: 30 хвилин.
Час приготування: 10 хвилин.
Порції: 3.
Склад:
- Печериці – 250 гр.
- Цибуля – 100 гр.
- Морква – 100 гр.
- Молоко – 350 мл
- Вода – 400 мл
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Зелень – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Підготувати, згідно з рецептом, всі інгредієнти для крем-супу. Печериці з цибулею і морквою почистити і промити. Цибулину нарізати кубиками, а моркву подрібнити на крупній тертці. Промити і нарізати зелень. Відразу підготувати блендер.
Крок 2. У каструлю для варіння супу перекласти печериці, залити холодною водою і поварити на невеликому вогні 10 хвилин від початку кипіння.
Крок 3. Потім до грибів перекласти подрібнені моркву з цибулею і поварити суп ще протягом 10 хвилин.
Крок 4. Після закінчення цього часу налити суп молоко і варити до повної готовності овочів і грибів. До кінця варіння в суп насипати сіль з чорним перцем.
Крок 5. Каструлю з супом зняти з плити і пюрировать його за допомогою заглибного блендера. Приготовлений крем-суп з шампіньйонів без картоплі розлити по суповым чашках, доповнити нарізкою зелені і сервірувати до столу. Приємного апетиту!
