Крем-суп з шампіньйонів і брокколі
Крем-суп з шампіньйонів і брокколі буде у вас легким і корисним першою стравою. Відварена і подрібнена брокколі має густу кремову текстуру і є хорошою основою для цього супу. Готується крем-суп просто і набір продуктів невеликий. У цьому рецепті печериці спочатку обсмажимо, потім відваримо з брокколі, додамо смажену цибулю, пюрируем все змішати і заправити вершками.
Час приготування: 20 хвилин.
Час приготування: 15 хвилин.
Порції: 2.
Склад:
- Брокколі – 400 гр.
- Печериці – 300 гр.
- Вода – 1 л
- Цибуля – ½ шт.
- Вершки жирні – 100 мл
- Масло рослинне – для смаження.
- Масло вершкове – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Приправи – за смаком.
- Хліб білий – 1 скибочка.
Процес приготування:
Крок 1. Печериці протріть вологою серветкою і наріжте слайсами. Обсмажте на розігрітій олії протягом 2 хвилин.
Крок 2. Обсмажені гриби перекладіть в каструлю для варива крем-супу, залийте літром чистої води і поставте варитися.
Крок 3. Брокколі розділіть на суцвіття, промити і по черзі перекладіть в киплячий грибний бульйон. Додайте до супу по своєму смаку сіль з будь-якими приправами. До цієї страви добре підійдуть орегано з базиліком і меленим перцем.
Крок 4. Очищену цибулину (1/2 штуки) наріжте тонкими півкільцями і обсмажте до золотистого кольору на тій же сковорідці, що і гриби.
Крок 5. Обсмажену цибулю перекладіть до решти інгредієнтів і варіть суп 10 хвилин, щоб корисні властивості їх максимально збереглися.
Крок 6. Потім зніміть каструлю з вогню і заглибним блендером всі пюрируйте до однорідної та гладкою текстурою. В отримане пюре налийте вершки, додайте шматочок вершкового масла, перемішайте і на великому вогні доведіть до кипіння. Зніміть каструлю з плити.
Крок 7. З скибочки білого хліба будь-яким способом приготуйте сухарики і підсушіть їх краще в духовці.
Крок 8. Приготовлений крем-суп з шампіньйонів і брокколі розлийте по суповым чашках, доповніть сухариками з зеленню і сервіруйте до столу. Приємного апетиту!
