Креветки в хрусткому клярі як в Бургер Кінга
Якщо ви хоч раз пробували закуски у ресторанах швидкого харчування і намагалися повторити їх будинку, у вас може виникнути питання: як готується ця смачна і ніжна оболонка і соковита всередині креветка. Морепродукти, приготовані за цим рецептом, зовсім як ті, що подають у знаменитому Бургер Кінга.
Час приготування – 4-8 хвилин
Час приготування – 20 хвилин
Порції – 2
Склад:
- Креветки – 300 гр.
- Борошно – 3 ст. л.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Масло соняшникове – 2/3 склянки
- Вода – 100 мл
Процес приготування:
1. Підготуйте креветки. Вибирайте ті, що побільше: королівські або тигрові. Вони не ужарятся і м’яса в них набагато більше, ніж у маленьких. Розморозьте їх і очистіть від панцира. Якщо є голови, відірвіть і їх. Вийміть стравохід. Відразу ж викиньте всі відходи, інакше вони швидко почнуть неприємно пахнути.
2. Для кляру просіяти в глибоку тарілку борошно. Розбийте в ту ж миску яйця, влийте воду, посоліть і поперчіть. Гарненько перемішайте масу до утворення однорідного тіста з мінімальною кількістю грудочок.
3. У глибокий посуд: вок, сковороду з високими бортами або каструлю з товстими стінками – налийте олію. Воно повинно бути свіжим, старе масло при подібній обробці виділяє компоненти, шкідливі для здоров’я.
4. Умочіть креветки в клярі з усіх боків. Щоб усередині креветки залишалися соковитими, попередньо можна збризнути їх невеликою кількістю лимонного соку.
5. Помістіть морепродукти в посуд з маслом і смажте в імпровізованому фритюрі 2-3 хвилини до утворення золотистої скоринки. Запам’ятайте, що масло для смаження можна використовувати тільки один раз! При повторному використанні страва буде мати непривабливий коричнюватий відтінок. Але що найнебезпечніше, масло передасть їжі утворилися шкідливі речовини.
6. Готові креветки промокніть паперовим рушником чи серветок, щоб прибрати зайвий жир. Подавайте гарячими або злегка теплими з соусом, наприклад, найбільш підходящим до цієї закуски соусом «1000 островів».
Приємного апетиту!
