Покроковий рецепт круасанів з листкового бездріжджового тіста
Листкове бездріжджове тісто для круасанів – це більш швидкий і простий у приготуванні в продукт. Але не дивлячись на відсутність дріжджів, випічка виходить пишною і рум’яної. Її можна використовувати в якості десерту відразу або доповнити апетитною начинкою.
Час приготування: 1 година 30 хвилин
Час приготування: 35 хвилин
Порцій – 16 шт.
Інгредієнти:
- Борошно – 2 склянки
- Вода – 100 мл
- Масло вершкове – 250 гр.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Сік лимонний – 1 ч. л.
- Яйце – 1 шт.
Процес приготування:
1. Два склянки борошна просіваємо в глибоку посуд. У центр суміші вливаємо охолоджену кип’ячену воду. Сюди ж додаємо сіль, лимонний сік і 50 грам розтопленого вершкового масла.
2. Довго і ретельно вимішуємо тісто руками до отримання щільного клубка, який далі поділяємо на 4 рівні частини.
3. Тепер дістаємо решта 200 грам масла. Даємо продукту трохи підтанути, потім кладемо його між двома аркушами паперу і розгортаємо в тонкий пласт. Відправляємо застигати в холодильник.
4. Повертаємося до тесту. Його слід гарненько розкачати качалкою до тонкого стану.
5. На пласт тіста кладемо тонке вершкове масло. Загортаємо тісто кілька разів. Потім розкачуємо і знову складаємо в таку ж форму. Охолоджуємо в морозильнику 15 хвилин.
6. Добре охолоджене тісто тонко розкачуємо і нарізаємо трикутниками.
7. Скручуємо трикутники в форму круасанів. Обмазуємо збитим яйцем і кладемо на деко. Випікаємо в духовці 35 хвилин при температурі 180-200 градусів.
8. Викладаємо пишні і рум’яні круасани в тарілку. Готово!
