Кулебяка класична – 10 рецептів приготування з покроковими фото

Простий рецепт приготування пісної кулеб’яки

Це дуже смачний пісний пиріг, в ньому все трохи простіше і скромніше, ніж в класичному варіанті. Рецепт зовсім нескладний і по ньому ви легко приготуєте випічку, яку можна порадувати своїх близьких в Пост.

Час готування: 4,5 години.

Час приготування: 50 хв.

Порцій: 4-6.

Склад:

Вода – 1,5 склянки
Дріжджі сухі – 7 гр.
Масло рослинне – 2 ст. л.
Борошно житнє – 800 гр.
Цукор – 1 ч. л.
Сіль – за смаком.
Для начинки:
Гречка – 200 гр.
Гриби – 250 гр.
Цибуля – 2 шт.
Капуста – 0,5 шт.
Морква – 2 шт.
Паста томатна – 1 ст. л.
Сіль – за смаком.
Цукор – за смаком.
Масло рослинне – для смаження.
Петрушка – за смаком.
Часник – 2 зуб.

Процес приготування:

1. У теплій воді розчиніть дріжджі, додайте сіль, цукор і склянку борошна, перемішайте. Залиште опару на 15 хвилин в теплому місці.

2. Після цього додайте в опару рослинне масло і просіяне борошно. Вимішуйте тісто, поки воно не почне легко відставати від рук. Тісто поставте на расстойку в тепле місце на 3 години.

3. Гречку зваріть в підсоленій воді.

4. Одну цибулину дрібно наріжте і обсмажте на олії до золотистого кольору. Потім додайте гриби і продовжуйте смажити ще 3-4 хвилини.

5. Другу цибулину також дрібно наріжте і обсмажте до золотистого кольору. Потім додайте терту моркву і смажте разом з цибулею 2-3 хвилини. Після цього додайте нашатковану капусту, томатну пасту, посоліть і приправте засмажку за смаком, накрийте кришкою і тушкуйте до готовності капусти. За 5 хвилин до готовності додайте подрібнену петрушку і часник.

6. Розкотіть тісто в тонкий пласт, частина тесту залиште для прикраси. На тісто викладіть капустяний шар.

7. Потім покладіть гречку і завершіть начинку смаженими грибами.

8. Підніміть краї тіста, скріпіть їх і сформуйте пиріг. Деко змастіть маслом або застелити фольгою. Акуратно перемістіть заготовку на деко швом вниз. З решти тіста зробіть прикраса на зразок свинячих вух і п’ятах.