Курка гриль у фользі в домашніх умовах
Для початку курка натирається сіллю, перцем, часником і оливковою олією. Далі всередину тушки кладуть головка часнику і половина лимона. На деко викласти часник, лимон і цибулю. Зверху кладеться курка, все поливається бульйоном і запікається годину у фользі, а потім ще 30 хвилин на грилі.
Час готування: 1 ч. 30 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порції – 6.
Склад:
- Часник – 4 головки.
- Лимон – 1 шт.
- Курка – 2 кг
- Сіль морська середнього помелу – 2 ст. л.
- Перець чорний мелений – 0.5 ч. л.
- Масло оливкове – 2 ст. л.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Бульйон курячий або вода – 250 мл
Процес приготування:
Крок 1. Для початку ретельно промиваємо під проточною водою курку, після чого обсушуємо її паперовими рушниками. В окремій ємності змішуємо сіль з перцем. У часнику зрізаємо приблизно 1.5 см верхівки і натираємо курку всередині і зовні однією головкою. Далі таким же чином змащуємо оливковою олією, а потім натираємо сіллю з перцем. Всередину курки кладемо половину лимона і головку часнику.
Крок 2. Що залишився часник, другу половину лимона і розрізану навпіл цибулину кладемо у форму для запікання і кладемо зверху курку. Далі вливаємо бульйон або воду і щільно накриваємо форму фольгою.
Крок 3. Духовку попередньо розігріваємо до 180оС і випікаємо все протягом однієї години.
Крок 4. Через деякий час дістаємо форму з духовки. Температуру збільшуємо до 230оС і вмикаємо режим гриля. Фольгу знімаємо з форми, змащуємо курку соком, що виділився і повертаємо запікатися ще 30-40 хвилин.
Крок 5. Перевіряємо готовність курки, проколів саму товсту частину ніжки ножем. Якщо звідти буде витікати прозорий сік, то все готово. Перекладаємо все на дошку, накриваємо фольгою і даємо так постояти приблизно 10 хвилин.
Крок 6. Сік з форми проціджуємо в сотейник і варимо його на середньому вогні протягом 7-10 хвилин, поки він не стане схожий на густий сироп. Потім додаємо туди необхідні спеції за смаком і перелити в соусник.
Крок 7. Курку розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу разом з соусом, часником і улюбленим гарніром. Приємного апетиту!
