Простий і смачний рецепт курячої печінки в сметані з цибулею і грибами
Пропонуємо дуже смачний і ситний рецепт тушкованої на сковороді курячої печінки. І без того смачний основний продукт збагатиться ароматом печериць і ріпчастої цибулі, а підлива зі сметаною, якій просочаться всі інгредієнти страви, зробить його надзвичайно соковитим і ніжним.
Час готування: 60 хв
Час приготування: 40 хв.
Порцій: 6.
Склад:
- Куряча печінка– 0,5 кг
- Печериці – 400 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Сметана – 200 гр.
- Масло – для смаження
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Процес приготування:
1. Очистіть цибулю, обмийте його і наріжте на великі кубики (намагайтеся різати цибулю і часник на окремій обробній дошці з-за їх яскравого смаку та сильного аромату, від яких важко повністю позбудеться згодом).
2. Розігрійте сковороду, зменшіть вогонь і покладіть в неї масло вершкове (шматок розміром з волоський горіх). Коли масло розподілиться по сковороді, всипте цибулю і готуйте його до прозорості. Періодично перемішуйте.
3. Поки цибуля пассируется, підготуйте гриби. Якщо капелюшки у печериць великі, то бажано очистити їх, потім промити і нарізати на шматки.
4. Нарізані гриби відправляємо в сковороду до цибулі, збільшуємо вогонь і відразу ж накриваємо кришкою. Печериці при термічній обробці віддають багато соку, в цьому рецепті він необхідний нам для соусу. Тому, завдяки кришці, ми не дамо йому випаруватися.
5. Займіться печінкою. Якщо ви використовуєте заморожену печінку, то вона повинна бути заздалегідь розморожена в природних умовах (краще в холодильнику). Промийте її, дайте стекти, помістивши в друшляк. Наріжте на шматки, при цьому не забуваючи видаляти прошарку жиру.
6. Поки ви готували печінку, цибулю з грибами потушились і віддали потрібну кількість соку. Зніміть кришку, посуньте гриби з цибулею до країв сковороди, звільняючи центр для печінки.
7. Викладіть в звільнене простір печінку і знову закрийте кришкою. Тушкуйте в цілому хвилин 10, періодично помішуючи печінка в середині сковороди, не чіпаючи цибулю і гриби.
8. Потім всипте сіль, перець, додайте сметану і добре перемішайте. Якщо бачите, що соку грибів і цибулі недостатньо, то можете влити трохи кип’яченої води. Тушкуйте до готовності 25-30 хвилин.
9. Ось і готова куряча печінка з грибами і цибулею в сметанному соусі. Подавайте до столу з вашим улюбленим гарніром.
Приємного апетиту!
