Дуже смачне і соковите куряче філе в клярі зі сметаною
Якщо ви любите ароматні куряче філе в клярі, то цей рецепт для вас. В ньому ми замаринуем філе у ваших улюблених спеціях, а потім посмажимо в клярі зі сметаною до хрусткої скоринки, залишивши куряче м’ясо при цьому ніжним і соковитим.
Час приготування: 1 ч. 20 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 5.
Склад:
- Куряче філе– 500 гр.
- Молоко – 100 мл
- Яйце – 1 шт.
- Сметана — 1 ст. л.
- Борошно пшеничне – 100 гр.
- Паприка – 1 ч. л.
- Каррі – 1 ч. л.
- Часник – 3 зубчики
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
- Олія – для смаження
Процес приготування:
1. Спочатку займемося курячим філе. Промиємо його і промокнем паперовими рушниками, щоб прибрати зайву рідину. Якщо філе з плівкою і жиром, то видаліть їх. Наріжте на шматки товщиною близько 1 см. Шматки повинні бути достатньо тонкими, так як відбивати їх ми не будемо.
2. Нарізані шматки філе перекладаємо в глибоку ємність, посипаємо паприкою, каррі, чорним меленим перцем і, звичайно ж, солимо. Перемішати інгредієнти, розподіляючи спеції за всіма шматочків м’яса. Очистимо зубчики часнику від лушпиння, промиємо й наріжемо на шматочки. Відправимо до курячого м’яса. Знову перемішати. Накриємо ємність кришкою або затягнемо плівкою і залишимо куряче м’ясо маринуватися. Якщо у вас достатньо часу, то можете відправити його в холодильник мінімум на годину при кімнатній температурі вистачить 20-30 хвилин.
3. Тим часом займемося приготуванням кляру. У глибоку миску розбиваємо яйце. Збовтуємо його віночком або вилкою. Солимо, додаємо сметану і молоко. Все ретельно перемішуємо до однорідності. В кінці вводимо борошно. Краще, якщо вона буде просіяної. Ще раз перемішуємо до однорідності. За консистенцією тісто має вийти, як рідка сметана. Такі кляры забезпечують більш хрустку скоринку, і дозволяють рослинної олії проникнути до самого обжарюваному курячому м’ясу, роблячи його менш пісним. Готовий кляр відправте в холодильник на хвилин 15-20.
4. Коли тісто охолоне, куряче філе якраз промаринується. До цього часу поставимо на плиту сковороду і нагріємо її, налив олії. Так як кляр достатньо рідкий, можете вмочати в нього шматочки курки прямо над сковородою і відразу ж відправляти обсмажуватися. Обсмажуємо куряче філе з кожного боку до рум’яної скоринки.
5. Знявши зі сковороди готове філе, покладемо його на паперові рушники або щільні серветки. Тим самим видалимо з нього зайве олію. Ці ароматні шматочки курячого філе з кляром доповнювати будь приготований вами гарнір.
Приємного апетиту!
