Соковиті курячі ніжки в сметанному соусі на сковороді
Приготовані по такому рецепту курячі ніжки виходять дуже ніжними, оскільки просочуються сметанним соусом, приправами і ароматом цибулі і моркви. Такі ніжки добре поєднуються з пастою – вареними ріжками або пір’ям.
Час приготування: 1 година 30 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 3
Інгредієнти:
- Ніжки курячі – 6 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики.
- Сметана – 200 мл
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Борошно пшеничне – 2 ст. л.
- Паприка солодка – 2 ст. л.
- Суміш прованських трав – 1 ч. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
- Вода – 100 мл
Процес приготування:
1. Курячі ніжки зачищаємо і натираємо половиною підготовленої частини солодкої паприки з сіллю, залишаємо на 10-15 хвилин.
2. Обсмажуємо гомілки в олії до появи красивою золотистої скоринки.
3. Подрібнюємо цибулю і моркву і обсмажуємо на іншій сковороді, потім трохи тушкуємо, додавши невелику кількість води. Перекладаємо овочі в глибоку сковороду до ніжок.
4. У підходящої мисці змішуємо сметану, решту паприки, суміш прованських трав, трохи солі і чорного перцю, потрібну кількість гірчиці і подрібненого часнику. Наливаємо в соус воду і добре перемішуємо.
5. Заливаємо ніжки з овочами сметанною масою і готуємо під кришкою близько півгодини.
6. Борошно розвести в невеликій кількості води і вливаємо в соус, щоб він загус. Готуємо ще 10 хвилин, поки зайва рідина не випарується. Подаємо ніжки з вареними ріжками або пір’ям, полив соусом.
