Курячий рулет – 10 рецептів в духовці в домашніх умовах з покроковими фото

Домашній курячий рулет з желатином

Цей оригінальний рулет готується з чистого (без шкіри і кісток) м’яса курки з додаванням желатину і спецій за смаком. Набір інгредієнтів і спосіб приготування прості, а в результаті у Вас вийде хороша альтернатива магазинним ковбасним виробам, та й до того ж досить дієтична. Желатин береться гранульований або швидкорозчинний. Рулет загортається в харчову плівку і відварюється. Подають як холодну закуску.

Час приготування: 2 години.

Час приготування: 20 хвилин.

Порції: 4.

Склад:

М’ясо курки – 800 гр.
Часник – 2 зубки.
Желатин – 20 гр.
Масло оливкове – 1 ст. л.
Сіль – 1.5 ч. л.
Перець чорний мелений – ½ ч. л.
Спеції – за смаком.

Процес приготування:

Крок 1. М’ясо курки (грудка, стегно) промити, обсушити серветкою, звільнити від шкіри і кісточок. Потім нарізати його невеликими однаковими шматочками і перекласти в глибоку посуд.

Крок 2. До м’яса насипати вказане в рецепті кількість крупної солі, чорного перцю, подрібнені зубки часнику, додати 20 гр. сухого желатину і столову ложку оливкової олії. Спеції (карі, орегано і ін) додати по своєму смаку. Потім шматочки курки з приправами добре перемішати і залишити на 30 хвилин, щоб вони замаринувалося.

Крок 3. Великий шматок харчової плівки розстелити на робочій поверхні столу. Замариноване м’ясо сформувати у вигляді акуратного рулету і укласти на плівку. Потім плівкою 5-7 разів щільно обернути рулет і кінці її скріпити або зав’язати.

Крок 4. Сформований рулет покласти в широку каструлю і залити холодною водою, щоб її рівень був на 4 см вище вироби. На великому вогні довести воду в каструлі до кипіння. Варити курячий рулет на маленькому вогні і під прикритою кришкою протягом однієї години. Рулет при варінні повинен бути повністю занурений у воду, тому поверх його покладіть невелику тарілку.

Крок 5. Зварений рулет вийняти з каструлі і остудити до кімнатної температури. Потім його мінімум на 10 годин помістити в холодильник, щоб дозрів і настоявся.