Як приготувати рулет з курячої печінки в духовці?
Для любителів страв із субпродуктів пропонується приготувати рулет з курячої печінки. По суті, це печінковий паштет в інший «обгортці». Готується він нескладно. Печінка подрібнюється блендером, запікається великий коржем і потім загортається рулетом з начинкою. У цьому рецепті для начинки беремо овочі і варене яйце.
Час готування: 1 год.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 4.
Склад:
Для основи:
- Куряча печінка – 500 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Молоко – 200 мл
- Борошно – 40 гр.
- Манка – 15 гр.
- Спеції – за смаком.
Для начинки:
- Майонез – 70 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 1 зубок.
- Морква – 2 шт.
- Яйце – 2 шт.
- Масло рослинне – 70 мл
Процес приготування:
Крок 1. Першим ділом готуються зазначеному в рецептурі кількості інгредієнти для рулету.
Крок 2. Куряча печінка добре промивається, відкидається на друшляк для видалення зайвої рідини і нарізати невеликими шматочками.
Крок 3. Потім шматочки печінки з двома яйцями подрібнюються за допомогою блендера до однорідної маси. Насипається до подрібненої печінки борошно з манкою, наливається свіже молоко, додаються спеції за смаком і все ще раз збивається. Потім ця маса залишається на 10 хвилин для набухання манки.
Крок 4. Деко застеляється папером для випічки і змащується олією. На нього рівним шаром укладається печінкова маса і запікається 20 хвилин в духовці, розігрітій до 180°С.
Крок 5. За цей час готується начинка для рулету. Відварюють круто два яйця. Очищені цибулина і часник дрібно ножем рубаються. Морква подрібнюється на тертці. Потім ці овочі обсмажують до готовності на розігрітій олії.
Крок 6. Спечена основа рулету акуратно перекладається з паперу на рушник нижньою стороною догори. Відварені яйця дрібно шинкують.
Крок 7. На основу наноситься тонкий шар майонезу.
Крок 8. Поверх майонезу рівним шаром викладаються обсмажені овочі.
Крок 9. Шар овочів посипається подрібненим яйцем.
Крок 10. Потім руками обережно і не дуже щільно основа з начинкою згортається у вигляді рулету.
Крок 11. Сформований рулет загортається в фольгу. Запікається рулет при 200°С протягом 10 хвилин.
Крок 12. Спечений печінковий рулет подається до столу або гарячим, або в остуженном вигляді. Приємного апетиту!
