Ніжний курячий рулет в пакет для запікання
Курячі рулети готують за різними рецептами і з різними начинками. Вам пропонується приготувати рулет тільки з курячого м’яса без начинки, зі спеціями і запекти його в рукаві в духовці, що робить м’ясо соковитим і ароматним. Як основною стравою у гарячому вигляді, він буде у Вас і відмінною холодною закускою для будь-якого столу. Краще готувати такий рулет з цілої тушки птиці. М’ясо для рулету маринується 2-3 години, а краще всю ніч.
Час готування: 4 години.
Час приготування: 30 хвилин.
Порції: 6.
Інгредієнти:
- Курка – 1,5 кг
- Курячий бульйон – 150 мл
- Сіль – 1.5 ч. л.
- Паприка – 0.5 ч. л.
- Перець чорний мелений – 0.5 ч. л.
- Часник сушений – 1 ч. л.
- Каррі – 0.5 ч. л.
- Коріандр – 0.5 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Курячу тушку добре промити і обсушити рушником. Потім за допомогою гострого ножа зняти шкіру з тушки (вона буде потрібна для рулету) і відокремити м’ясо від кісточок.
Крок 2. Курячі кістки залити холодною водою, додати до них сіль і будь-які спеції, і протягом 30 хвилин зварити бульйон. Чисте куряче м’ясо нарізати маленькими шматочками розміром до 1 см і на обробній дошці відбити його тупою стороною ножа. Відбите м’ясо перекласти в окремий посуд.
Крок 3. Відміряти вказана у рецептурі кількість всіх приправ і солі.
Крок 4. Їх пересипати до приготованого фаршу. Налити до фаршу 150 мл приготовленого бульйону з кісточок. Фарш рукою протягом п’яти хвилин добре вимісити, щоб м’ясо увібрав весь бульйон. Потім посуд з замішаним фаршем прикрити плівкою і поставити мінімум на дві години, а краще на всю ніч у холодильник для маринування.
Крок 5. Відрізати 1 метр рукава для запікання, його розрізати уздовж і розгорнути на столі. На край рукава розкласти курячу шкірку. Поверх її у вигляді рулету викласти мариновану фарш. Потім за допомогою плівки загорнути рулет у шкірку, сформувавши ковбасу і загорнути її в рукав. Потім цю ковбасу щільно зв’язати шпагатом або міцною мотузкою.
Крок 6. Сформований курячий рулет викласти на деко або у форму для запікання. Запікати рулет в духовці, розігрітій до 180°С протягом 1,5 годин. Запечений рулет звільнити від рукава, нарізати скибочками і подати до столу. Приємного апетиту!
