Курячий суп з вермішеллю – 10 рецептів з покроковими фото

Суп, зварений на курочці – це завжди дуже просто, швидко і неймовірно смачно, і абсолютно неважливо, яка саме частина птиці служить для навару і золотистого кольору бульйону. Таке перше блюдо відмінно підійде тим, хто стежить за своєю фігурою, адже в цьому супчику мінімум калорій і жиру, бо курка – це дуже легке і доступне м’ясо.

Простий і смачний рецепт курячого супу з вермішеллю

«Швидкий» суп на бульйоні з курячого філе з додаванням вермішелі – це дуже ситно, смачно і абсолютно не жирно. Таке блюдо можна давати маленьким і не побоюватися за склад, тому що в рецепті використовуються тільки натуральні інгредієнти.

Інгредієнти на
8 порц.

• Вода 2 л
• Куряче філе 500 гр.
• Картопля 250 гр.
• Вермішель 100 гр.
• Цибуля ріпчаста 120 гр.
• Морква 100 гр.
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком

Процес приготування:

1. Як зварити смачний курячий суп з вермішеллю? Починаємо приготування з варіння бульйону – для цього філе обполіскуємо під струменем води, промачиваем паперовими рушником, і нарізаємо невеликими шматочками.



2. В каструлю з об’ємом не менше трьох літрів вливаємо воду і закидаємо курячі кубики. Відправляємо тару на плиту і варимо 13-15 хвилин після закипання, постійно знімаючи піну (завдяки цьому бульйон буде прозорим).



3. Займемося овочами. Моркву, картоплю та цибулю очищаємо від шкірки і обмиваємо водою.



4. Морква натираємо на середній тертці або ріжемо на невеликі кубики або брусочки.



5. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями і відправляємо на сковорідку, обсмажуємо на рослинному маслі близько 3-5 хвилин, періодично помішуючи.



6. До прозорого луку відправляємо підготовлену моркву, перемішуємо і готуємо ще 5 хвилин.



7. Кілька картоплин подрібнюємо в дрібний кубик і промиваємо під водою до того моменту, поки не вийде велика частина крохмалю (з-за нього бульйон стає каламутним).



8. Курку виймаємо, злегка остуджуємо і поділяємо на волокна або нарізаємо кубиками.



9. В золотистий бульйон акуратно додаємо картоплю.



10. За 4-5 хвилин відправляємо в каструлю пасерування і м’ясо.



11. Проварюємо овочі близько 5 хвилин і засипаємо макарони, добре перемішуємо і залишаємо варитися на повільному вогні ще на 7-8 хвилин.



12. Перед вимиканням вогню – солимо і перчимо за смаком. Перед подачею можна прикрасити свіжою січеною зеленню. Приємного апетиту!