Квас з квасного сусла без дріжджів в домашніх умовах
Для приготування цього освіжаючого напою нам знадобиться квасне сусло, цукровий пісок, житня закваска і вода. Для початку закваска заливається водою, потім до неї додається сусло і все накривається марлею. Потім додається цукор, квас проціджують і дозріває ще 12 годин.
Час готування: 1 день.
Час приготування: 30 хв.
Порції – 12.
Склад:
- квасне Сусло – 100 гр.
- Цукор-пісок – 3 ст. л.
- житня Закваска – 10 гр.
- Вода кип’ячена – 3 л
Процес приготування:
1. Відправляємо житню закваску в невелику ємність.
2. Додаємо до неї невелику кількість кип’яченої води кімнатної температури і добре все перемішуємо.
3. У глибоку каструлю наливаємо воду, що залишилася і відправляємо туди житню закваску.
4. Тепер додаємо 100 грам квасного сусла і ретельно все перемішуємо. Даємо готового концентрату якийсь час постояти при кімнатній температурі. Накриваємо каструлю декількома шарами марлі або рушником, щоб туди нічого не потрапило.
5. Через якийсь час на поверхні повинні з’явитися пухирці. Додаємо 3 столові ложки цукрового піску і ретельно перемішуємо до повного розчинення цукру. Знову накриваємо марлею і залишаємо на 12 годин при кімнатній температурі.
6. Після цього квас проціджують через марлю в окрему ємність і залишаємо його для дозрівання при кімнатній температурі ще на 12 годин. Квас готовий. Даємо йому повністю охолонути в холодильнику, розливаємо по склянках і подаємо до столу. Приємного апетиту!
