Соковита і ніжна квашена капуста у відрі
Велика кількість квашеної капусти зручно заготовлювати у відрі. Особливо ідея актуальна для великої родини. Оцініть домашній рецепт, завдяки якому ви отримаєте смачну і соковиту холодну закуску.
Час готування: 3 дні
Час приготування: 3 дні
Порцій – 3 л.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 6 кг
- Морква – 300 гр.
- Часник – 2 шт.
- Корінь хрону – 150 гр.
- Імбир – 100 гр.
- Сіль – 120 гр.
- Цукор – 60 гр.
Процес приготування:
1. Підготуємо необхідні продукти для закваски. Овочі промиваємо і очищаємо.
2. Відразу ж капусту дрібно нарізаємо. Можна соломкою або просто невеликими шматочками.
3. Морква пропускаємо через крупну тертку.
4. Далі подрібнюємо зубчики часнику.
5. Імбир, як і моркву можна натерти.
6. Також чинимо і з хріном.
7. З’єднуємо всі інгредієнти в загальній мисці.
8. Розмішуємо продукти з сіллю і цукром. При цьому вміст міцно розминаємо руками, щоб виділився овочевий сік.
9. Щільно викладаємо масу у відро.
10. Накриваємо заготівлю капустяним листом.
11. Зверху встановлюємо вантаж. Залишаємо при кімнатній температурі на 3 дні.
12. Через деякий час квашена капуста повністю готова. Її можна перекладати в іншу посуд на зберігання.
