Квашена капуста в банках під залізну кришку для тривалого зберігання
Завдяки оцту процес приготування займає мінімальну кількість часу, разом з тим забезпечуючи капусті тривале зберігання.
Час готування: 60 хв
Час приготування: 48 год
Порцій – 10-15.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цукор-пісок – 1 ст. л.
- Сіль – 2 ст. л.
- Вода – 1 л
- Оцет 9% – 2 ст. л.
Зазначені пропорції води, цукру і солі розраховані на 3-х літрову банку капусти.
Процес приготування:
Крок 1. Перш ніж приступити до основним етапам, підготуємо всі необхідні інгредієнти, які необхідні в процесі приготування.
Крок 2. Приступимо до приготування розсолу.Приблизно в одному літрі води розчиняємо сіль з цукром.
Крок 3. Рідина відправляємо на невеликий вогонь, доводимо до кипіння і вливаємо оцет і залишаємо остигати.
Крок 4. Поки готується розсіл, не втрачаємо часу і подрібнюємо овочі. Капусту шаткуємо за допомогою ножа, а моркву тремо на крупній тертці.
Крок 5. Подрібненими овочами наповнюємо з-х літрову банку, закладаючи їх доверху.
Крок 6. Після чого в наповнену банку заливаємо охолоджений розсіл і залишаємо на кілька днів капусту бродити, періодично її протикаючи, щоб випустити гази. Після чого закручуємо залізною кришкою і відправляємо на зберігання в холодильник або на балкон.
Бажаємо приємного апетиту!
