Соковита і ніжна квашена капуста з болгарським перцем
Витрачати кілька днів на закваску капусти зовсім не обов’язково. Спробуйте швидкий домашній рецепт, за яким можна приготувати неймовірно смачну і соковиту заготовку з додаванням болгарського перцю.
Час приготування: 3 години
Час приготування: 2 години
Порцій – 1 л.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 1 кг
- Перець болгарський – 0,5 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – за смаком.
- Вода – 4 склянки
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 3 ст. л.
- Лист лавровий – 2 шт.
- Перець чорний горошок – 6 шт.
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
- Оцет 9% – 100 мл
Процес приготування:
1. Промиваємо качан капусти, дрібно шаткуємо його і отримане викладаємо у велику каструлю.
2. Сюди ж додаємо дрібно порізаний болгарський перець і терту на крупній тертці моркву.
3. На невеликі шматочки розбираємо зубчики часнику. Додаємо в загальну масу.
4. У каструлі кип’ятимо воду і розмішуємо в неї сіль, цукор, два види перцю і лаврове листя. Варимо маринад 2-3 хвилини і знімаємо з плити.
5. Овочі в каструлі старанно перемішуємо і заливаємо гарячим маринадом.
6. Викладаємо заготовку в банку, заливаємо укусом і залишаємо на дві години. Після можна закривати кришкою.
7. Соковита капуста з болгарським перцем по швидкому рецептом готова!
