Квашена капуста швидкого приготування за 3 дні в банках
Квашена капуста – це ферментований продукт з високим вмістом органічних кислот, мікроелементів, вітаміну С і клітковини. Ми розповімо, як правильно заквасити капусту в банках.
Час готування: 3 дні.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 6-8.
Склад:
- Капуста білокачанна – 1,6 кг
- Морква – 100 гр.
- Вода – 1 л
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. Закип’ятіть воду, охолодіть і додайте сіль і цукор, перемішайте.
2. Капусту нашаткуйте тонкою соломкою, моркву натріть на крупній тертці, перемішайте овочі.
3. Викладайте овочі частинами в банку і гарненько утрамбовывайте їх дерев’яним товкачем.Якщо цього не зробити, маринаду може не вистачити і капуста буде сухою.
4. Коли банку буде заповнена овочами, влийте розсіл.
. Прикрийте банку кришкою і залиште на 3 дні при кімнатній температурі. Щоб вийшла гіркота, кілька разів в день пробивайте капусту дерев’яною шпажкою. Квашену капусту зберігайте в холодному місці.
Приємного апетиту!
